Beschreibung
Die hohe Rippe vom Rind ist das Teilstück zwischen Nacken und Entrecôte. Die hohe Rippe hat einen hohen Fettanteil und eignet sich als Bratenstück und für die Herstellung einer leckeren Suppe. Auch als saftige Steaks kann man die hohe Rippe zubereiten. Dazu einfach in Steaks schneiden und kurz anbraten.