Hanging Tender / Onglet / Nierenzapfen vom Wagyu

Beschreibung

Das Wagyu-Fleisch zeichnet sich durch eine unglaublich feine Fettmarmorierung im Fleisch aus und zählt zu den Luxusrassen der Rinderhaltung. Der hohe Anteil an intramuskulärem Fett macht jedes Teilstück zu einem unglaublich geschmacksvollen und zarten Rindfleischgenuss. Wir kreuzen die Wagyu-Bullen in unsere Angus- und Schwarzbuntrinder ein. Daher handelt sich es bei unseren Wagyu-Rindern um Kreuzungstiere. Die Kilopreise sind im Vergleich zum reinrassigen Wagyu günstig. Für Fleisch von reinrassigen Wagyu-Rindern zahlt man locker die doppelten Preise für die einzelnen Teilstücke. Daher ist unser Wagyu-Fleisch ideal für alle die, die sich etwas Besonderes gönnen möchten und bislang noch kein reines Wagyu-Fleisch genießen konnten.

Das Hanging Tender nennt man auch Onglet oder Nierenzapfen. Ein kräftiger und intensiver Geschmack machen das zarte Stück , welches zwischen dem Filet und den Rippen, in der Nähe der Nieren eines Rindes liegt, zu einer wahren Delikatesse. Das Hanging Tender ist gleichmäßig mit Fett durchzogen und eignet sich ideal zum Kurzbraten und Grillen.